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Affichage des articles associés au libellé gastronomie

Alimentation : Les Vegan ont gagné la bataille des arguments moraux

Dans cet essai accessible et engagé, Théo Ribeton dresse pour la première fois un état des lieux social et culturel de la dynamique vegan

Alors que la bataille des arguments moraux et environnementaux est déjà gagnée depuis plus de quarante ans, les habitudes et traditions opposent pourtant une série d’obstacles invisibles aux contours flous.

Pourquoi le monde est-il en train de devenir vegan ? Quel rapport entretenons-nous avec ce phénomène? Quel impact sur notre gastronomie et notre culture? Quel poids font peser les lobbies sur notre prise de conscience ? Qui sont les adversaires? Comment les politiques s’en emparent-ils ? C’est avec la volonté de parler d’un monde qui hésite, en plein glissement de valeurs, que l’auteur analyse les manifestations d’un changement en profondeur dont il est essentiel de prendre la mesure.
Commander V comme Vegan -
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Intolérances alimentaires et allergies, Comprendre avec Florence Arnaud

Intolérance, sensibilité, allergie alimentaire ? Comment savoir ce qui nous affecte, comment mettre un nom sur ces symptômes étranges qui nous empoisonnent la vie au quotidien, que le corps médical lui-même n'arrive parfois pas à identifier ? Ce livre répond à ces questions, propose des pistes thérapeutiques adaptées, et, au quotidien, nous aide à faire les courses et la cuisine, à passer moins de temps à décrypter les étiquettes, fournit des idées simples de remplacement pour cuisiner " sans " les aliments exclus mais " avec " un maximum de plaisir et de simplicité.  Des pistes non alimentaires permettant de dépasser les intolérances ou sensibilités alimentaires sont également proposées, car non, il ne suffit pas de bannir le lait pour être en pleine forme : nous sommes des êtres complexes et seule une approche multidirectionnelle porte ses fruits de façon profonde et durable. 
Biographie de l'auteur :  Mère et épouse d'intolérants alimentaires, elle-mê…

Le Petit futé propose un beau livre spécial "bouchons lyonnais"

Lyon ne serait pas devenue la capitale mondiale de la gastronomie sans ses fameux bouchons. Après le guide des "bonnes tables" de Lyon en 2012 (voir ci-contre), le Petit futé s'intéresse à ces petits restaurants populaires dont l’origine remonte au temps où les colporteurs s’arrêtaient pour se restaurer copieusement et faire «bouchonner» leur cheval chez les «mères» lyonnaises.
Les bouchons font partie du patrimoine historique et gourmand de la ville.  Cet ouvrage présente 27 patrons et leurs bouchons, ceux qui figurent parmi les plus remarquables, saisis sous l’objectif de la photographe lyonnaise Véronique Védrenne et croqués sous la plume d’Anthony Serex, chroniqueur au Petit Futé.
En seconde partie, Bouchons de Lyon vous invite à passer au fourneau : chaque bouchon vous expliquant de façon détaillée et illustrée sa recette préférée dans le registre de la «lyonnaiserie».

Lyonnais, Anthony Serex est l’auteur du City Guide du Petit Futé de sa ville. Depuis dix ans, il test…

Tables d'été : s'organiser, décorer, cuisiner !

L'été arrive (on y croit!) ... Et avec les beaux jours, quoi de plus agréable que d'organiser des repas à l'extérieur, des pique-niques originaux et gourmands ou des fêtes gastronomiques et créatives avec les enfants ? Les éditions Cherche midi publient justement une série de petits guides très utiles dans une nouvelle collection intitulée "Je m'organise - Je décore - Je cuisine" . Bien profiter d'un déjeuner sous le soleil avec des amis.  Ce livre-atelier vous propose huit thématiques pleine d'inventivité, à la fois décontractées et gourmandes : retour de pêche, apéro rosé, les pieds dans l'eau, après les vendanges, etc. Pour chaque occasion, vous trouverez bien sûr des recettes mais aussi une foule d'idées simples pour composer un décor original. Avec "Au Grand Air", fini l'éternel sandwich jambon-fromage !  Vous pourrez grâce à ce livre organiser des déjeuners en plein air facilement et faire découvrir à vos amis la cuisine du m…