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Intolérances alimentaires et allergies, Comprendre avec Florence Arnaud

vendredi 17 juin 2016

             
Intolérance, sensibilité, allergie alimentaire ? Comment savoir ce qui nous affecte, comment mettre un nom sur ces symptômes étranges qui nous empoisonnent la vie au quotidien, que le corps médical lui-même n'arrive parfois pas à identifier ? Ce livre répond à ces questions, propose des pistes thérapeutiques adaptées, et, au quotidien, nous aide à faire les courses et la cuisine, à passer moins de temps à décrypter les étiquettes, fournit des idées simples de remplacement pour cuisiner " sans " les aliments exclus mais " avec " un maximum de plaisir et de simplicité. 
Des pistes non alimentaires permettant de dépasser les intolérances ou sensibilités alimentaires sont également proposées, car non, il ne suffit pas de bannir le lait pour être en pleine forme : nous sommes des êtres complexes et seule une approche multidirectionnelle porte ses fruits de façon profonde et durable. 

Biographie de l'auteur :  Mère et épouse d'intolérants alimentaires, elle-même " sensible alimentaire ", Florence Arnaud (91150 ETAMPES) est enseignante et chercheur en droit de l'alimentation à l'Université Paris-Sud. Déterminée à comprendre pourquoi nos alimentations peuvent nous rendre malades et comment nous pouvons l'éviter, Florence Arnaud refuse tout simplisme ou diabolisation de tel ou tel aliment. Pour elle, il n'existe pas une alimentation idéale pour tous, et il est essentiel, pour recouvrer la santé, d'envisager toutes les causes, y compris non alimentaires, des intolérances, allergies et sensibilités alimentaires. Membre d'une famille multi-intolérante alimentaire, Véronique Chazot (34400 LUNEL) a développé une nouvelle façon de cuisiner, afin que cuisiner " sans " ne rime plus avec frustration et fadeur. Elle nous propose ici ses meilleures recettes.
Code ISBN 9782360982004 'à coller dans le moteur de recherche

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Le Petit futé propose un beau livre spécial "bouchons lyonnais"

vendredi 21 juin 2013

petit+futé+lyon
Lyon ne serait pas devenue la capitale mondiale de la gastronomie sans ses fameux bouchons. Après le guide des "bonnes tables" de Lyon en 2012 (voir ci-contre), le Petit futé s'intéresse à ces petits restaurants populaires dont l’origine remonte au temps où les colporteurs s’arrêtaient pour se restaurer copieusement et faire «bouchonner» leur cheval chez les «mères» lyonnaises.
Les bouchons font partie du patrimoine historique et gourmand de la ville.  Cet ouvrage présente 27 patrons et leurs bouchons, ceux qui figurent parmi les plus remarquables, saisis sous l’objectif de la photographe lyonnaise Véronique Védrenne et croqués sous la plume d’Anthony Serex, chroniqueur au Petit Futé.
En seconde partie, Bouchons de Lyon vous invite à passer au fourneau : chaque bouchon vous expliquant de façon détaillée et illustrée sa recette préférée dans le registre de la «lyonnaiserie».

Lyonnais, Anthony Serex est l’auteur du City Guide du Petit Futé de sa ville. Depuis dix ans, il teste sans relâche les nombreux restaurants d’une ville où se mêlent cuisine de tradition et cuisine contemporaine pour le plus grand bonheur du gourmand qu’il est. Curieux de nature, il ne se contente pas de goûter et de critiquer. Il va à la rencontre des chefs afin de partager leur passion pour un métier, un art, qu’il pratique de temps à autre à leurs côtés, pour un service en salle ou derrière les fourneaux.
Pour Véronique Védrenne, depuis longtemps la photographie est une passion de tous les jours. Comme elle le dit elle-même, « même sans mon appareil, je fais des photos dans ma tête ! ». Etablie à Lyon depuis 1995, elle s’est spécialisée dans le portrait de dirigeants d’entreprises. Tout naturellement à Lyon elle est amenée à photographier des chefs, illustre entre autres un beau livre de recettes du chef lyonnais Christian Têtedoie, "Cuisiner c’est ma nature".
Depuis 9 ans maintenant, le Petit Futé propose une collection Beaux Livres sur les régions et villes de France, ainsi que des ouvrages portant sur des thématiques régionales, nature, patrimoine, gastronomie… Cette collection compte aujourd’hui environ 150 titres à son catalogue. Tous les Petits Futés en vente sur LYon-Librairie (livraison par Amazon.fr)
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Tables d'été : s'organiser, décorer, cuisiner !

dimanche 2 juin 2013

L'été arrive (on y croit!) ... Et avec les beaux jours, quoi de plus agréable que d'organiser des repas à l'extérieur, des pique-niques originaux et gourmands ou des fêtes gastronomiques et créatives avec les enfants ?
Les éditions Cherche midi publient justement une série de petits guides très utiles dans une nouvelle collection intitulée "Je m'organise - Je décore - Je cuisine" .
Bien profiter d'un déjeuner sous le soleil avec des amis. 
Ce livre-atelier vous propose huit thématiques pleine d'inventivité, à la fois décontractées et gourmandes : retour de pêche, apéro rosé, les pieds dans l'eau, après les vendanges, etc. Pour chaque occasion, vous trouverez bien sûr des recettes mais aussi une foule d'idées simples pour composer un décor original.
Avec "Au Grand Air", fini l'éternel sandwich jambon-fromage ! 
Vous pourrez grâce à ce livre organiser des déjeuners en plein air facilement et faire découvrir à vos amis la cuisine du monde de manière amusante. Du barbecue coréen au yakitori tokyoïte, en passant par le brunch à la plancha ou le pique-nique en amoureux, il y en a pour tous les goûts ! Pour chaque thème, vous trouverez, en plus des recettes, des idées déco pour rendre inoubliable ces instants conviviaux.
Le troisième livre de cette série est consacré à l'organisation de fêtes d'enfants...
Organiser une fête ou un goûter créatif sera un jeu d'enfant avec ce livre-atelier qui vous propose huit thématiques débordantes d'imagination et de drôlerie : Pirates, Princesses, Dinosaures, Vacances à la plage, etc. Pour chaque fête, vous y trouverez non seulement des recettes mais aussi tout pour composer un décor plein de fantaisie. Et bien sûr, les petits gourmets en herbe pourront aussi mettre la main à la pâte pour que la fête soit vraiment inoubliable !
Des livres superbement illustrés, à garder sous la main dans un coin de la cuisine ou sur la terrasse, et qui constituent de très bonnes idées-cadeaux !
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